在生物產物的分離提取中，如果目標物質為胞外產物，其提取過程較簡單，只需直接進行固液分離，獲得澄清的濾液，再進行分離純化操作；如果目標物質為胞內產物或多細胞生物組織中的各種生物分子，都需要事先將細胞或組織破碎，使目標物質充分釋放到溶液中而且不失去生物活性。
　　
　　不同的生物體或同一生物體的不同部位的組織，其細胞破碎的難易程序不一，使用的方法也不相同，如動物臟器的細胞膜較脆弱，容易破碎，植物和微生物由于具有較堅固的纖維素，半纖維素組成的細胞壁，要采取專門的細胞破碎方法。






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